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填空題

目前，人們把點心分為南味和北味兩大風(fēng)味，具體分為（）、（）和（）三種流派。

答案：廣式；京式；蘇式

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根據(jù)地域、原料選擇和（）制作技藝方面的不同，將點心分為不同的風(fēng)味和流派，點心風(fēng)味可分為（）兩種。

答案：口味；南味和北味

近年來，飲食業(yè)得到了空前的發(fā)展，點心的制作工藝從傳統(tǒng)的手工制作向（）方向發(fā)展。

答案：流程化和規(guī)范化

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