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單項選擇題

《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》規(guī)定加工經營場所面積在1500m²以上的餐館、食堂及連鎖經營的生產經營者應當設置專職的（）

A.食品監(jiān)督員
B.食品安全管理員
C.食品質檢員
D.食品安全巡視員

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單項選擇題

根據食品易腐性高低的特點，干豆類歸為（）

A.半易腐食品
B.易腐食品
C.最易腐食品
D.不易腐食品

單項選擇題

餐飲業(yè)發(fā)生的有毒動植物中毒中，主要由烹煮不當引起的類別最可能是（）

A.發(fā)芽馬鈴薯中毒
B.四季豆中毒
C.生蝦片中毒
D.毒蘑菇中毒

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