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單項選擇題

由6個碳原子組成的單糖稱為（）

A.乙糖
B.醛糖
C.酮糖
D.六糖

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單項選擇題

在烹飪加工中，防止油脂分解，油溫最好控制在（）

A.120℃左右
B.150℃左右
C.200℃左右
D.240℃左右

單項選擇題

油脂中常見的天然抗氧化劑是（）

A.血紅素
B.沒食子酸
C.葉綠素
D.胡蘿卜素

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