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單項選擇題

菜點生產(chǎn)控制要求具有（）

A.完整性
B.分散性
C.唯一性
D.獨特性

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單項選擇題

入庫驗收是指驗收人員依據(jù)企業(yè)進貨標(biāo)準(zhǔn)對購進的食品原材料等核對和檢驗，驗收的內(nèi)容包括數(shù)量、規(guī)格和（）

A.包裝
B.重量
C.質(zhì)量
D.價格

單項選擇題

食品原材料需憑領(lǐng)料單領(lǐng)用，領(lǐng)料單一般一式三聯(lián)，除了需要交給廚房和倉庫外，還須交給（）

A.財務(wù)部
B.領(lǐng)料人
C.采購部
D.驗收部

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