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單項(xiàng)選擇題

餐飲企業(yè)采購成本控制措施的錯(cuò)誤提法是（）

A.合格的采購人員
B.最低的采購價(jià)格
C.科學(xué)的采購標(biāo)準(zhǔn)
D.嚴(yán)格的驗(yàn)收環(huán)節(jié)

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單項(xiàng)選擇題

確定不易變質(zhì)食品原材料采購數(shù)量的方法錯(cuò)誤的是（）

A.標(biāo)準(zhǔn)存貨量確定法
B.永續(xù)盤存法
C.隨機(jī)存貨量確定法
D.定期訂貨法

單項(xiàng)選擇題

在餐飲產(chǎn)品的整個(gè)生產(chǎn)周期中所發(fā)生的與采購物料相關(guān)的全部成本稱為（）

A.廣義采購成本
B.狹義采購成本
C.直接理論成本
D.戰(zhàn)略理論成本