- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項(xiàng)
問答題
【簡答題】干食用菌褐變是什么原因？
答案：
干食用菌接觸大量空氣后，在溫度偏高時(shí)，多酚氧化酶氧化為醌，從而使菇體變?yōu)楹稚蚧野咨?/span>
你可能感興趣的試題
問答題
【簡答題】干食用菌貯藏期間為什么會(huì)發(fā)生霉菌？
答案：
這是由于各種食用菌子實(shí)體在加工脫水時(shí)，附著在子實(shí)體上的各種雜菌不能全部殺死，此外貯藏庫內(nèi)的空氣中也漂浮有許多種霉菌孢子不...
