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問答題
【簡答題】解釋餐飲企業(yè)的四種經(jīng)營理念。
答案：
四種經(jīng)營理念：CI：corporate identidy企業(yè)認(rèn)證/識辨/形象，經(jīng)營理念：企業(yè)生產(chǎn)什么，顧客接受什么；CS...
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問答題
【簡答題】餐飲的創(chuàng)新化趨勢體現(xiàn)在哪些方面，舉例說明？
答案：
創(chuàng)新化趨勢：觀念創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、服務(wù)式創(chuàng)新：廚房透明化，網(wǎng)上訂餐，無人訂餐，自助餐廳，自主創(chuàng)新。
填空題
餐飲企業(yè)的定價(jià)目標(biāo)主要有保本導(dǎo)向定價(jià)目標(biāo)、（）、（）、競爭導(dǎo)向定價(jià)目標(biāo)。
答案：
利潤導(dǎo)向；營業(yè)額導(dǎo)向
