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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】食用菌保鮮的方式有哪些？
答案：
食用菌保鮮方式主要有︰即冷藏保鮮、氣體調(diào)節(jié)貯藏（也叫CA保鮮法）、電離輻射保鮮、負(fù)離子貯藏保鮮、化學(xué)藥物或植物激素處理保...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】食用菌保鮮原理是什么？
答案：
食用菌保鮮原理是將食用菌活體置于盡可能少的腐敗微生物環(huán)境下，在不破壞活體正常機(jī)能的前提下，針對(duì)采后生理變化的特性，進(jìn)行必...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】怎樣給速凍處理后的食用菌掛冰衣？
答案：
掛冰衣是在速凍處理后的菇體表面裹一層薄冰，這樣可使菇體與外界空氣隔絕，防止食用菌干縮、變色，保持凍品外觀色澤，延長(zhǎng)貯藏時(shí)...
