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氨基酸分通常是指受試蛋白質(zhì)中第一限制AA的得分。
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生雞蛋比熟雞蛋的吸收率高。
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多項選擇題
大豆中可加熱破壞的抗營養(yǎng)因素是()
A.胰蛋白酶抑制劑
B.豆腥味
C.植物血凝素
D.胃蛋白酶抑制劑
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