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單項選擇題

飯店餐飲部業(yè)務(wù)運轉(zhuǎn)的起點是（）

A．功能設(shè)計與布局
B．食品原料采購
C．人員配置
D．菜單計劃

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單項選擇題

國外大飯店一個餐廳服務(wù)員的勞動生產(chǎn)率標(biāo)準(zhǔn)是（）

A．20~25客數(shù)/8小時
B．20~25客數(shù)/4小時
C．30~35客數(shù)/4小時
D．30〜35客數(shù)/8小時

單項選擇題

在各種類型飯店中，一般來說回頭客比率較大的飯店是（）

A．度假型飯店
B．會議飯店
C．綜合型飯店
D．商務(wù)飯店

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