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問答題

【簡答題】酒精發(fā)酵的目的是？在進行酒精發(fā)酵需滿足哪些條件？

答案：（1）目的是酵母的酒精發(fā)酵和后糖化作用互相配合，最終將醪中絕大部分的淀粉及糖轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳。
（2）需滿...

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【簡答題】甜菜糖蜜和甘蔗糖蜜的區(qū)別是？

答案： ①甜菜糖蜜中的轉(zhuǎn)化糖含量比較少，而蔗糖含量則較多，占絕大部分。
②甘蔗糖蜜呈微酸性PH6.2，而甜菜糖蜜則呈微...

拉烏爾定律

答案：混合液中，蒸汽壓高（沸點低）的組分，在氣相中的含量，總是比液相中高，反之，蒸汽壓低（沸點高）的組分，在液相中的含量，總是...

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