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問答題

【簡答題】酵母的生長條件有哪些？

答案： ⑴溫度和PH：溫度為-5℃～50℃，在50℃時酵母死亡，繁殖溫度29～30℃，PH2～8，最適PH4.8-5.0

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【簡答題】酒精生產(chǎn)中常用的酵母菌有幾種？

答案：拉斯2號，拉斯12號，K字酵母，南陽5號

【簡答題】酒精生產(chǎn)對酵母的要求？

答案：

1.發(fā)酵能力強
2.繁殖速度快
3.耐酒精能力強
4.抗雜菌能力強
5.對培養(yǎng)基適應(yīng)能力強，耐溫、耐鹽，耐干物質(zhì)

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