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問答題

【簡答題】酸性蛋白酶在淀粉質(zhì)原料酒精發(fā)酵中的作用？

答案： ①酸性蛋白酶可將原料中的蛋白質(zhì)分解成酵母菌可利用氮（二膚、三膚、氨基酸），促進(jìn)酵母菌生長。
②酸性蛋白酶可促進(jìn)淀...

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【簡答題】連續(xù)發(fā)酵的優(yōu)點是什么？

答案：（1）提高設(shè)備利用率
（2）提高淀粉利用率
（3）減少AADY用量
（4）便于實現(xiàn)自動控制

【簡答題】氣流輸送的優(yōu)點是什么？

答案： ①氣流輸送在密閉管道中進(jìn)行，防止了粉塵飛揚(yáng)的現(xiàn)象，也防止了原料的損失
②氣流輸送量大，設(shè)備安裝簡單
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