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【簡答題】活性干酵母復(fù)水活化條件有哪些?
答案:
①復(fù)水活化液:水、2%糖水、稀糖化醪
②添加量:1:20
③溫度:起始溫度為38-40℃,再降至33...
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【簡答題】生產(chǎn)無水酒精的方法有哪些?
答案:
無水酒精的制備方法有氧化鈣吸水法、離子交換樹脂法、共沸法、分子篩法等
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問答題
【簡答題】活性干酵母復(fù)水活化時(shí)間怎么控制?
答案:
根據(jù)復(fù)水活化液的營養(yǎng)情況控制復(fù)水活化時(shí)間,采用水時(shí)為10}30min,2%糖水時(shí)為30-60min、稀糖化醪時(shí)為2h或6...
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