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填空題

酒精生產(chǎn)常用的谷物原料有（）、（）、（）等。

答案：玉米；高粱；大麥

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酒精生產(chǎn)常用的淀粉質(zhì)原料有（）、（）、（）等。

答案：玉米；甘薯；木薯

【簡答題】什么是發(fā)酵強(qiáng)度，如何提高發(fā)酵強(qiáng)度？

答案：

發(fā)酵強(qiáng)度就是發(fā)酵效率，是指單位時(shí)間單位有效發(fā)酵罐容積內(nèi)生產(chǎn)的酒精量.
方法：增大發(fā)酵罐，、提高酒母質(zhì)量和數(shù)量、深入糖化

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