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名詞解釋

第一麥汁

答案：麥汁過濾過程大致可分為兩個階段，第一階段是以麥糟為濾層，將糖化醪中的麥汁分離出來，這部分麥汁稱為第一麥汁或頭號麥汁

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麥芽醪的過濾

答案：糖化過程結(jié)束時，已基本完成了麥芽和輔料中高分子物質(zhì)的分解、萃取。因此，必須在最短時間內(nèi)把麥汁 (溶于水的浸出物 )和麥醪...

麥汁煮沸時間

答案：煮沸時間是指將混合麥芽汁蒸發(fā)、濃縮到要求的定型麥汁濃度所需的時間。

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