- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項(xiàng)
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】溫度高對(duì)于白葡萄酒發(fā)酵有什么危害？
答案：
（1）易于氧化，減少原葡萄品種的果香。
（2）低沸點(diǎn)芳香物質(zhì)易于揮發(fā)，降低酒的香氣。
（3）酵母活力...
（2）低沸點(diǎn)芳香物質(zhì)易于揮發(fā)，降低酒的香氣。
（3）酵母活力...
你可能感興趣的試題
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述白葡萄酒發(fā)酵的溫度控制
答案：
白葡萄酒發(fā)酵多采用人工培育的優(yōu)良酵母（或固體活性干酵母）進(jìn)行低溫發(fā)酵。
主發(fā)酵溫度一般在16~22℃為宜，主發(fā)...
主發(fā)酵溫度一般在16~22℃為宜，主發(fā)...
