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皂土澄清法
答案:
皂土也叫膨潤土,是一種由天然粘土精制的膠體鋁硅酸鹽,以二氧化硅、三氧化二鋁為主要成分的白色粉末,溶解于水中的膠體帶負電荷...
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果膠酶法
答案:
果膠酶可以軟化果肉組織中的果膠質(zhì),使之分解生成半乳糖醛酸和果膠酸,使葡萄汁的粘度下降,原來存在于葡萄汁中的固形物失去依托...
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問答題
【簡答題】簡述二氧化硫靜置澄清
答案:
采用適量添加二氧化硫來澄清葡萄汁,其操作簡單,效果較好,在澄清過程中二氧化硫主要起三個作用:
(1)可加速膠體...
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