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問答題

【簡答題】簡述該如何進行酸度調(diào)整

答案：葡萄汁在發(fā)酵前一般酸度調(diào)整到6g/L，PH3.3—3.5
1、添加酒石酸和檸檬酸：一般情況下在酒精...

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【簡答題】在什么時候進行糖分的調(diào)整？

答案：若葡萄汁中含糖量低于應(yīng)生成的酒精含量時，必須提高糖度，發(fā)酵后才能達到所需的酒精含量
1、添加白砂糖：用于提高潛...

【簡答題】除梗破碎設(shè)備有哪些？

答案： 1.臥式除梗破碎機
2.立式除梗破碎機
3.破碎—去?！蜐{聯(lián)合機
4.離心式破碎去梗機