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【簡答題】論述葡萄酒香氣的分類
答案:
葡萄酒的香氣及其復雜、多樣。這是由于幾百種物質(zhì)參與葡萄酒香氣的構成;這些物質(zhì)不僅氣味各異,而且它們之間還通過累加作用、協(xié)...
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【簡答題】導致沉淀的原因?
答案:
A.大部分花色苷隨酒石酸氫鉀而沉淀;
B.花色苷的聚合反應導致沉淀;
C.花色苷還可分別與其它大分子...
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【簡答題】簡述紅葡萄酒的顏色
答案:
紅葡萄酒的顏色,幾乎包括所有的紅色,主要有:寶石紅色、鮮紅色、深紅色、暗紅色、紫紅色、瓦紅、磚紅、黃紅、棕紅、黑紅等。<...
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