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問答題

【簡答題】簡述啤酒中的風味物質(zhì)

答案： （1）非揮發(fā)性成分
微量脂類、酒花、多酚物質(zhì)、色素物質(zhì)以及乳酸、琥珀酸、草酸和酒石酸等有機酸。
（2...
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問答題

【簡答題】啤酒的類型有哪些？
答案： 1、根據(jù)酵母性質(zhì)分類
A.下面發(fā)酵啤酒
B.上面發(fā)酵啤酒
2、根據(jù)啤酒色度分類
...
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【簡答題】簡述瓶裝熟啤酒的生產(chǎn)流程
答案： 瓶裝熟啤酒的生產(chǎn)流程：
瓶子→洗瓶→驗瓶→裝酒→壓蓋→殺菌→驗酒→貼標→裝箱→碼垛
1.瓶子：耐內(nèi)壓、抗...
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