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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述檸檬酸的發(fā)酵生產(chǎn)。
答案：
以糖質(zhì)原料發(fā)酵生產(chǎn)檸檬酸的常用菌種是黑曲霉，目前檸檬酸發(fā)酵以深層發(fā)酵為主。
發(fā)酵是一個(gè)邊糖化邊產(chǎn)酸的過程，由同...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述二步發(fā)酵法生產(chǎn)維生素C的工藝。
答案：
酸轉(zhuǎn)化設(shè)備簡(jiǎn)單、流程短，但制得的維生素C破壞嚴(yán)重、質(zhì)量差，設(shè)備腐蝕嚴(yán)重，三廢多，因此逐漸淘汰。
堿轉(zhuǎn)化雖然流程...
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