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問答題

【簡答題】簡述枯草桿菌BF-7658液體深層發(fā)酵生產(chǎn)α-淀粉酶的發(fā)酵控制。

答案： A種子制備：
孢子培養(yǎng)一般采用馬鈴薯培養(yǎng)基，于37℃下培養(yǎng)72h，使菌體全部形成孢子即為成熟。
種子...
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填空題

酶制劑的生產(chǎn)方法：（）和（）。
答案： 固態(tài)發(fā)酵法；深層液體培養(yǎng)法
問答題

【簡答題】啤酒生產(chǎn)中麥汁煮沸的目的是什么？
答案： 蒸發(fā)水分，濃縮麥汁；鈍化全部酶和麥汁殺菌；蛋白質(zhì)變性和絮凝；酒花有效組分的浸出；排除麥汁中特異的異雜臭氣。
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