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填空題
酒精發(fā)酵醪液蒸餾的理論基礎(chǔ)是（）。
答案：
拉烏爾定律
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問答題
【簡答題】蒸發(fā)器是怎么分類的？
答案：
分為膜式蒸發(fā)器和非膜式蒸發(fā)器兩大類。膜式蒸發(fā)器又分為升膜蒸發(fā)器、降膜蒸發(fā)器、旋轉(zhuǎn)刮板蒸發(fā)器、板式蒸發(fā)器。
問答題
【簡答題】簡述真空蒸發(fā)的定義、目的及優(yōu)點。
答案：
真空蒸發(fā)：冷凝器和蒸發(fā)器溶液側(cè)的操作壓力低于大氣壓、此時系統(tǒng)中的不凝性氣體必須用真空泵抽出。
目的：降低溶液的...
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