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問答題
【論述題】在發(fā)酵過程中，如何保證菌種生長和代謝的正常進行？
答案：
首先，培養(yǎng)基中的營養(yǎng)物質(zhì)應(yīng)全面，缺乏營養(yǎng)物質(zhì)，會影響菌種的生長繁殖及正常的代謝活動。如生物素是谷氨酸棒狀桿菌的生長因子，...
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問答題
【簡答題】簡述發(fā)酵熱產(chǎn)生的原因。
答案：
微生物分解有機物釋放的能量，一部分用于合成ATP，另一部分散發(fā)到培養(yǎng)基中時，會引起發(fā)酵溫度升高；機械攪拌也會產(chǎn)生一部分熱...
問答題
【簡答題】簡述末端代謝產(chǎn)物阻遏與分解代謝產(chǎn)物阻遏的區(qū)別。
答案：
由于某代謝途徑末端產(chǎn)物的過量積累而引起酶合成的（反饋）阻遏稱為末端代謝產(chǎn)物阻遏。通常發(fā)生在合成代謝中，特別是在氨基酸、核...
