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填空題

熱力致死速率曲線方程為：（）。

答案： t=D（lga-lgb）

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】微生物耐熱性參數(shù)：D、Z、F的意義是什么？

答案： D：其大小可以反映微生物的耐熱性。D值隨熱處理溫度、菌種、細(xì)菌活芽孢所處的環(huán)境和其它因素而異。在同一溫度下比較不同微生物...