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填空題

某一復(fù)合乳化劑的組成如下：HLB4.7的山梨醇酐單硬脂酸酯55%，HLB14.9的聚氧乙烯山梨醇酐單硬脂酸酯45%，則復(fù)合乳化劑的HLB值為（）

答案： 7.9

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天然物衍生化甜味劑的典型代表為（）。

答案：天門冬酰苯丙氨酸甲酯

乳化劑中，HLB值的范圍為（）。

答案： 0～20