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填空題
食品中最常用的發(fā)色劑是（）和（）。
答案：
硝酸鈉；亞硝酸鈉
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問(wèn)答題
【論述題】從色彩的鮮艷度、著色力、和安全性對(duì)天然食用色素與合成食用色素進(jìn)行比較。
答案：
天然色素與人工合成色素相比，色澤鮮艷度、著色力、堅(jiān)牢度都差些，但使用安全性高。
