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問答題

【論述題】于同一種防腐劑，試述其殺菌和抑菌作用之間的辨證關(guān)系。

答案：同一種防腐劑，濃度高時可殺菌，濃度低時只能抑菌，作用時間長可以殺菌，縮短時間則只能抑菌。

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對羥基苯甲酸乙酯也叫尼泊金乙酯。

答案：正確

對羥基苯甲酸酯類的防腐作用在于抑制微生物細胞的呼吸酶系與電子傳遞酶系的火活力，以及破壞微生物的細胞膜機構(gòu)。

答案：正確

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