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判斷題

三聚氰胺是一種添加劑，但不是食品添加劑。

答案：正確

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多項(xiàng)選擇題

亞硝酸鹽在肉制品中的作用包括（）。

A.乳化作用
B.防腐作用
C.增加風(fēng)味作用
D.保水作用
E.護(hù)色作用

多項(xiàng)選擇題

食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑包括（）。

A.功能性低聚糖
B.核苷酸
C.谷氨酸
D.亞油酸
E.葉黃素

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