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食品中的總酸度的測(cè)定方法有:()和();一般用()來(lái)測(cè)定食品中的pH值。
答案:
指示劑滴定法;電位滴定法;pH計(jì)
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判斷題
EDTA滴定法測(cè)定鈣含量加入KCN為了消除鋅、鐵、銅、鋁、鎳等金屬離子的干擾,加檸檬酸鈉防止鈣和磷形成磷酸鈣沉淀。
答案:
正確
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判斷題
樣品處理時(shí)有機(jī)物破壞法主要用于食品中無(wú)機(jī)元素的測(cè)定。
答案:
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