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問答題

【簡答題】何謂噴霧干燥？有何優(yōu)缺點(diǎn)？

答案：一、噴霧干燥是通過機(jī)械的作用，將需干燥的物料，分散成很細(xì)的像霧一樣的微粒（以增大水分蒸發(fā)面積，加速干燥過程），與熱空氣接...

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【簡答題】何謂滾筒干燥器？其操作過程和特點(diǎn)是什么？影響料膜形成的因素是什么？

答案：一、滾筒干燥器要由—只或兩只滾筒所組成。
滾筒是中空的金屬圓筒，由蒸汽或其他加熱劑通入其內(nèi)部進(jìn)行加...

【簡答題】干燥物料如何分類？

答案：按食品的形狀分
（1）粉狀物料各種蛋白粉、淀粉、糖類、氨基酸和各種食品添加劑等。
（2）...