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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述我國(guó)食品安全現(xiàn)狀,存在的主要問(wèn)題及對(duì)策。

答案: 我國(guó)食品安全現(xiàn)狀:
(一)食品標(biāo)準(zhǔn)化工作正在不斷完善
食品標(biāo)準(zhǔn)化體系的構(gòu)成:國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方...
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述生物性危害。

答案: 主要指生物(尤其是微生物)自身及其代謝過(guò)程、代謝產(chǎn)物(如毒素)對(duì)食品原料、加工過(guò)程和產(chǎn)品的污染,按生物種類可分為以下幾類...
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答案: 指食用后能引起急性中毒或慢性積累性傷害的化學(xué)物質(zhì)。食品中的化學(xué)危害包括食品原料本身含有的,在生產(chǎn)加工過(guò)程中污染、添加以及...
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