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單項(xiàng)選擇題

下列成分中，均屬于水溶性成分的是（）。

A.酶、淀粉、果膠、原果膠
B.有機(jī)酸、單寧、果膠、木質(zhì)素
C.果膠、有機(jī)酸、單寧、酶
D.酶、單寧、原果膠、木質(zhì)素

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單項(xiàng)選擇題

在植物中，葉綠素a與葉綠b的含量比大約是（）。

A.1：3
B.1：2
C.2：1
D.3：1

單項(xiàng)選擇題

對果蔬進(jìn)行冷凍處理過程可導(dǎo)致細(xì)胞膜發(fā)生變化，使透性（）、膨壓（）。

A.增大；增大
B.增大；降低
C.降低；降低
D.降低；增大

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