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單項(xiàng)選擇題

餅干生產(chǎn)中，加花生的桃酥餅一般采用（）方法成形。

A.沖印成形
B.輥印成形
C.輥切成形
D.其他成形方法

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單項(xiàng)選擇題

對(duì)1L牛乳包裝而言，如果原始芽孢數(shù)為10個(gè)/ml，達(dá)到殺菌牛乳成品的商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，SE值為（）。

A.6
B.7
C.8
D.9

單項(xiàng)選擇題

（）干燥方法，使食品具有輕微膨化。

A.滾筒干燥
B.真空干燥
C.冷凍升華干燥
D.空氣對(duì)流干燥

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