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單項(xiàng)選擇題

經(jīng)常作為食物的兩類真菌是（）。

A.曲霉和枝孢
B.假絲酵母和隱球酵母
C.酵母和蘑菇
D.麥角菌和黃曲霉

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單項(xiàng)選擇題

當(dāng)牛奶已被成功地巴斯德消毒后，牛奶不再含有（）。

A.聚合酶
B.磷酸酶
C.過氧化物酶
D.嘌呤酶

單項(xiàng)選擇題

為了確定食品是否已經(jīng)污染了糞便，可以方便的檢測(cè)（）的存在來確定。

A.原生動(dòng)物包囊
B.腺病毒
C.大腸菌
D.芽孢桿菌