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判斷題

作為食品的微生物主要包括兩類真菌：酵母和蘑菇。

答案：正確

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在制備要出售的果汁時，通常的做法是將產(chǎn)品巴斯德消毒以便除去所有可能存在的細菌。

答案：錯誤

將食品在沸水中浸30—60分鐘，芽孢通常被破壞。

答案：錯誤

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