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問答題
【簡答題】簡述啤酒包裝質(zhì)量管理的主要內(nèi)容？
答案：
（1）瓶源管理
（2）洗瓶過程管理
（3）瓶蓋管理
（4）紙箱管理
（5）商標(biāo)管理
（6）工序操作管理
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問答題
【簡答題】簡述啤酒標(biāo)簽的要求是什么？
答案：
（1）應(yīng)符合法律、法規(guī)和《啤酒》國家規(guī)定；內(nèi)容清晰、醒目等
（2）內(nèi)容應(yīng)使用規(guī)范的漢字
（3）表面積...
（2）內(nèi)容應(yīng)使用規(guī)范的漢字
（3）表面積...
問答題
【簡答題】簡述啤酒釀造過程接觸氧引起氧化對(duì)啤酒質(zhì)量的主要損害？
答案：
（1）促進(jìn)啤酒產(chǎn)生膠體混濁
（2）促進(jìn)多酚物質(zhì)的氧化聚合
（3）引起成品啤酒雙乙酰反彈回升
（2）促進(jìn)多酚物質(zhì)的氧化聚合
（3）引起成品啤酒雙乙酰反彈回升
