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問答題
【簡答題】簡述啤酒過濾后發(fā)生的變化？
答案：
啤酒經(jīng)過過濾會發(fā)生以下變化：
（1）濁度降低：通過過濾，顆粒物質(zhì)和酵母細(xì)胞得到分離，啤酒濁度降低，酒體變得清亮...
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問答題
【簡答題】簡述啤酒生產(chǎn)過程的主要污染菌群及危害？
答案：
下面發(fā)酵啤酒生產(chǎn)過程的主要污染菌群有乳酸菌群、醋酸菌群和野生酵母（上面發(fā)酵污染菌群以發(fā)酵單細(xì)胞幾率較大）。
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