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判斷題

醋酸菌為專性好氧菌，革蘭氏陽(yáng)性，可將乙醇氧化為醋酸，但不能進(jìn)一步氧化醋酸為水和二氧化碳，使啤酒口感變酸。

答案：錯(cuò)誤

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對(duì)啤酒釀造過(guò)程危害最大的乳酸菌呈革蘭氏陽(yáng)性，過(guò)氧化氫酶陽(yáng)性，兼性厭氧，可分解蛋白質(zhì)和脂肪。

答案：錯(cuò)誤

在PCR檢測(cè)過(guò)程中，引物和模板上的目標(biāo)DNA的互補(bǔ)區(qū)域配對(duì)連接，這一過(guò)程稱為“退火”。

答案：正確

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