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填空題

HACCP是（）的簡(jiǎn)稱，其重點(diǎn)在于（）而不是依據(jù)對(duì)于最終產(chǎn)品的測(cè)試。

答案：危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)；預(yù)防

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ISO22000是一個(gè)國(guó)際認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，其中定義了（）的要求，并包含了（）原理的核心內(nèi)容。

答案：食品安全管理體系；HACCP

目前最先進(jìn)的酵母菌種篩選與改良的方法是（）技術(shù)。

答案：重組DNA

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