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單項(xiàng)選擇題
下列各選項(xiàng)中,()是固體斜面保藏的缺點(diǎn)。
A.不容易衰退
B.操作簡(jiǎn)單
C.保存時(shí)間短
D.酵母不易死亡
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判斷題
純生啤酒壓蓋時(shí),壓縮空氣的供給管應(yīng)該由下至上,而不是由上至下。
答案:
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判斷題
麥汁煮沸時(shí),蛋白質(zhì)只有在等電點(diǎn)狀態(tài)下,由于表面電荷為零,絮凝效果最好。
答案:
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