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判斷題

牛乳的冰點高于水,而沸點低于水。

答案: 錯誤
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填空題

新鮮牛奶酸度一般在()之間。

答案: 16~18度
問答題

【簡答題】牛奶的酸度包括幾種?

答案:

(1)自然酸度
(2)發(fā)酵酸度(由微生物作用而增加的酸度叫發(fā)酵酸度)
(3)總酸度

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