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填空題
秦川牛、()、()、魯西牛和延邊牛被譽為我國五大良種黃牛品種。
答案:
南陽牛;晉南牛
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填空題
對于牛肉品質(zhì)鑒定的標(biāo)準(zhǔn)有:肌肉顏色、嫩度、風(fēng)味、()、()、()、多汁性、肌肉內(nèi)脂肪。
答案:
pH;肌肉保水力;大理石狀花紋
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單項選擇題
幼牛肥育又稱為小牛肉生產(chǎn),其出欄的時間應(yīng)不晚于()
A.6月齡
B.8月齡
C.12月齡
D.18月齡
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