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填空題

（）有平底和圓底之分，主要用于調(diào)拌各種面點(diǎn)配料，攪打雞蛋、奶油、盛裝各種原料等。

答案：調(diào)料盆

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分割機(jī)的主要用途是把（）均勻地進(jìn)行分割，并制成一定大小的面坯。

答案：發(fā)酵的面團(tuán)

（）是無刃刀具，主要用于手工調(diào)制少量面團(tuán)和清理案板，制作面包時(shí)切面團(tuán)。

答案：刮刀

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