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單項(xiàng)選擇題

（）可有效地防止肉中的汁液滲出，從而減少維生素和礦物質(zhì)的損失。

A.掛糊
B.焯水
C.高溫爆炒
D.燉制

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單項(xiàng)選擇題

晶狀體會沉積（），這種積累最終可導(dǎo)致白內(nèi)障形成。

A.鈉
B.硒
C.鉀
D.鐵

單項(xiàng)選擇題

決明子是一種藥食兩用的材料，其功效成分中，（）具有緩解視疲勞的作用。

A.黃酮類
B.醌類
C.花青素
D.多糖

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