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單項(xiàng)選擇題

（）是傳統(tǒng)的圣誕餐桌上一道必不可缺的菜肴。

A.鐵扒乳鴿
B.烤火雞
C.香橙燴鴨
D.白葡萄煎鵝肝

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單項(xiàng)選擇題

煎鴨胸時(shí)下列說法錯(cuò)誤的是（）

A.要先煎帶皮的一面
B.煎好后應(yīng)稍晾涼后再切片
C.只需煎帶皮的一面
D.烹入白蘭地應(yīng)大火使其燃燒

單項(xiàng)選擇題

下列羊肉菜肴制作時(shí)需要經(jīng)過沸水初步熟處理的是（）

A.咖喱羊肉
B.煎羊排芥末汁
C.愛爾蘭燴羊肉
D.串燒羊肉

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