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填空題

常用的蛋白質(zhì)定量方法有（）。

答案：凱氏定氮法，雙縮脈法，Lowry法，紫外光吸收法

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蛋白質(zhì)的基本組成單位是（），均為（）。

答案：氨基酸；L-a一氨基酸

蛋白質(zhì)是由（）高分子含氮化合物。

答案：氨基酸通過膚鍵相連形成的

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