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單項(xiàng)選擇題

人體所需的熱能來源于食物中的糖類、（）、蛋白質(zhì)

A.維生素
B.脂肪
C.無機(jī)鹽
D.水

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單項(xiàng)選擇題

常用食品容器清潔通常稱為“一刮、二洗、三沖”的餐具清洗程序三步程序要（）

A.可前可后
B.一步到位
C.綜合進(jìn)行
D.分別進(jìn)行

單項(xiàng)選擇題

食品加工選購機(jī)械設(shè)備時(shí)，要選用食品專用機(jī)械設(shè)備，構(gòu)件材料不得（）且要耐腐蝕

A.含有塑料
B.含有毒性
C.含有金屬
D.沒有毒性

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