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單項選擇題

剛剛宰后的畜肉為深紅色，經(jīng)過一段時間肉色變?yōu)轷r紅色，時間再長則變?yōu)榛液稚?。這些變化是由于（）所致。

A.肌紅蛋白的氧化還原反應(yīng)
B.微生物引起的色澤變化
C.血紅蛋白的氧化還原反應(yīng)
D.放血不充分，肉中血液殘留多

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